15   
شناسه خبر: 76026   
تاریخ انتشار: 1397/07/14 18:48
هشدار جدی پزشکان به علاقمندان ته‌دیگ سیب زمینی
هشدار جدی پزشکان به علاقمندان ته‌دیگ سیب زمینی
بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران گفت: ته‌دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب سرطان‌زا می‌شود.

به گزارش ایسنا، دکتر «بهادر حاجی‌محمدی» با اشاره به این‌که در کشور ما سه نوع ته دیگ لذیذ و پرطرفدار وجود دارد، اظهار کرد: این سه نوع شامل ته‌دیگ برنج، ته‌دیگ نان و ته‌دیگ سیب زمینی است.

وی با بیان این‌که ته دیگ سیب زمینی در صورت طبخ نامناسب می‌تواند سرطان‌زا باشد، گفت: هنگامی که اغذیه غنی از کربوهیدارات طی زمان مدیدی در معرض دماهای بالای 120 درجه سانتی گراد قرار می‌گیرند، سم سرطان‌زای آکریلامید در آن‌ها تولید می‌شود.

رییس مرکز تحقیقات سلامت و ایمنی غذای دانشگاه علوم پزشکی یزد، با اشاره به این‌که سم آکریلامید یکی از عوامل ابتلا به ناباروری و سرطان است، افزود: به طور کلی خطر سرطان‌زایی در اثر حرارت بیش از حد همه انواع ته دیگ‌ها وجود دارد.

وی دلیل بیشتر بودن احتمال خطر سرطال و ناباروری در ته‌دیگ سیب‌زمینی را ترکیبات موجود در آن دانست و بیان کرد: مقدار قندهای پیش ساز سم آکریلامید در سیب زمینی بسیار بیشتر از برنج یا گندم است.

حاجی محمدی تصریح کرد: خطر سرطانزایی و ناباروری در اثر طبخ نامناسب ته‌دیگ سیب زمینی، بیشتر از ته‌دیگ نان یا ته‌دیگ برنج است.

وی در ادامه با بیان این‌که هدف از اعلام این خبر منع مصرف سیب زمینی نیست، گفت: استفاده از حرارت ملایم در حین طبخ یکی از ضرورت های اجرایی در پخت و پز است و ته‌دیگی مناسب است که قهوه‌ای رنگ باشد.

بازرس انجمن علمی بهداشت و ایمنی مواد غذایی ایران، در پایان با اشاره به این‌که برشته شدن بیش از حد ته‌دیگ مهمترین عامل خطر است، خاطرنشان کرد: اگر رنگ ته‌دیگ سیب زمینی طلایی روشن باشد، خطری وجود ندارد، اما هر چه رنگ ته‌دیگ سیب زمینی تیره‌تر باشد احتمال وجود سم آکریلامید بیشتر است.

پایگاه خبری ایرانیان موفق

اخبار مرتبط

اجرا شدن طرح دندانپزشک خانواده

دلایل کمردرد که نمی دانید

این سردردها با مسکن بدتر می شوند

بیماری خود را از صورتتان تشخیص دهید

راه هایی برای جلوگیری از نفخ

خوراکی هایی که مانع آلزایمر می شوند

راهکارهای جلوگیری از آلرژی فصلی

آموزش درست مسواک زدن

معرفی نوعی چاقی عجیب

آب گشنیز بخورید، قندخونتان را کنترل کنید

رژیم‌غذایی موثر در حفظ کاهش وزن

کاربردهای مثبت بانک خون بندناف

آلزایمر در کمین الکلی‌ها

دلیل منجر شدن اضافه وزن به افسردگی

کاهش فشارخون در کمتر از 5 دقیقه

رابطه چاقی با خطر مبتلا شدن به سرطان

بازگشت بیماری ها با تغییرات آب وهوایی

تاثیر مثبت مصرف خشکبار بر کاهش وزن

راه هایی برای کاهش خطرات امواج موبایل

همکاری ایران و کوبا در حوزه سلامت

راه های سم زدایی از بدن

با این روش‌های طبیعی از سرطان پروستات جلوگیری کنید

دلیل موثر نبودن بعضی از رژیم‌های غذایی

همه چیز درمورد سینوزیت

تحقیقات پژوهشگران دانشگاه تهران بر گاز خردل

هشدار به مادران شیرده؛ روی شکم نخوابید

راه های ساده برای پیشگیری از سرطان روده

هشدار؛ «ام‌اس» با طب سنتی درمان نمی‌شود

این ماده معدنی را حتما در پائیز مصرف کنید

خواص شگفت‌انگیز سیاه‌دانه

بیمه زنان خانه‌دار تحت پوشش تأمین اجتماعی ۳۱ درصد افزایش یافت

تاثیر زنجبیل در خلق و خو

شناسایی دارویی موثر در کاهش ۴۵ درصدی علائم افسردگی

در خانه آنتی‌بیوتیک‌های اضافی را مصرف نکنید

خطر مصرف نمک در بیماران مبتلا به ام اس

راه های درمان کمبود آهن در بدن

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی پنیری

تاثیر آنتی‌بیوتیک‌ها در چاقی کودکان

همه چیز درمورد پولیپ بینی

شناسایی ترکیب‌های سرطان‌زا در سیب زمینی سرخ شده

تاثیر مهم غذای مادر شیرده بر نوزادان

راه هایی برای خلاص شدن از درد معده

اثر مخرب داروها بر بافت ریه

قابل پیشگیری بودن نیمی از سکته های مغزی

ورود گردشگران سلامت به ایران افزایش یافته است

محافطت از قلب با زعفران

افرادی که زیاد می‌ایستند این مطلب را بخوانند

تاثیر قهوه روی پوست

طرز تهیه مرغ سوخاری خانگی با سیب زمینی ویژه

درمان خانگی و فوری برای سوختگیِ زبان

با بیماری یوئیت چشم بیشتر آشنا شوید

تاثیر مضر نوشابه بر بدن!

با آسپرین از لختگی خون پس از جراحی زانو جلوگیری کنید

تاثیر چاقی در تغییر شکل استخوان لگن کودکان

خارش بدن را جدی بگیرید

میوه را با پوست نخورید

خطر غذا دادن به نوزاد با قاشق دهنی

اقداماتی که والدین بعد از واکسن کودکان باید انجام دهند

آموزش ورزش‌هایی برای تقویت چشم

نشانه‌هایی برای تشخیص لکنت زبان

این "خوراکی‌ها" را در کوله‌پشتی دانش‌آموزتان بگذارید

تاثیر مفید شیر مادر درمقابل باکترهای مقاوم

توصیه ای برای سلامت چشم‌ها

معرفی انواع کمردرد و روش‌های درمان آنها

راهکاری برای بحران "مقاومت آنتی‌بیوتیکی"

روش هایی جدید برای مقابله با باکتری‌های مقاوم

بیماری‌های مرگ آور برای زنان

خطر ابتلا به زوال عقل با فشار خون دوران بارداری

برخلاف تصور عموم، واکسن آنفلوآنزا بیمای زا نیست

همه چیز درمورد ارتباط میوه با دیابت

خطر استفاده از هدفون برای گوش

"قلنج" خود را نشکنید

با این شربت خانگی آلزایمر را از خود دور کنید

تیپ بدنی خود را با این روش ساده تشخیص دهید

روش جدید برای درمان مشکل بی‌خوابی

واکسن‌هایی که برای بیماران دیابتی ضروری است

درمان "اختلال دو قطبی" با رژیم غذایی

راه تشخیص حساسیت فصلی از سرماخوردگی

راه جدید درمان دیابت با داروی کاهش وزن

راه های ساده برای سم زدایی سریع بدن

درمان کم خونی و فقر آهن با تغذیه مناسب در دوران بارداری

تشریح نحوه زندگی سالم یک سالمند

علائم هشدار دهنده بیماری ریوی

معضل سردرد به آسانی درمان نمی شود

هشدار؛ گرفتگی صدا را جدی بگیرید

خاصیت ماست برای سلامتی

تاثیرات مخرب دود سیگار بر نوزادان

فوایدی درباره ویتامین «کا» که احتمالا نمی‌دانید

بیماران دیالیز نگران نباشند؛ رفع مشکل کمبود محلول دیالیز صفاقی در کشور

دردهایی که باید آنها را جدی گرفت

روش های درمان خانگی گرفتگی بینی

املت سیب زمینی

با این 3 راهکار سیب زمینی سرخ کرده دیگر سرطان زا نیست!

captcha